Vine Bourgogne Domaine Bernard Moreau et Fils - Pinot Noir - 2019

Viniou-anmeldelser

Domaine Bernard Moreau et Fils Bourgogne Pinot Noir 2019 er en klassisk rødvin, der indkapsler hjertet af Bourgognes elegante vintraditioner. Denne cuvée er lavet på 100% Pinot Noir-druer fra forskellige parceller under Bourgogne AOC, og 2019-årgangen kendetegnes af optimal modenhed og balance takket være et tørt, varmt vækstår. Vinen er gæret med respekt for druens finesse og ofte opbevaret på både rustfri stål og brugte fade for at bevare friskhed samt tilføre et diskret strejf af fadnoter. Slutresultatet er en transparent rødvin med en delikat aroma af røde bær som kirsebær og hindbær, bløde krydrede noter og en elegant struktur med silkebløde tanniner.

Bourgogne-regionen er kendt for sit kølige, kontinentale klima og kalkholdige ler-jord, som giver perfekte betingelser for produktion af Pinot Noir med finesse. Historisk har Bourgogne været epicenter for franske vine med fokus på terroirets indflydelse og små familiebrug. Regionens terroir-aftryk, kombineret med Moreau-familiens håndværk, skaber en vin med kompleksitet, men også umiddelbar nydelse.

Til mad anbefaler jeg at nyde denne vin sammen med retter, der komplementerer dens finesse og syrebalancerede struktur. En klassisk boeuf bourguignon, franske charcuterier eller stegt kylling med svampe vil være oplagte valg. Også lokale retter som oeufs en meurette eller en gedeostsalat matcher vinen smukt, da de hverken overdøver dens fine aromaer eller struktur.

For at få mest ud af Bourgogne Pinot Noir 2019 bør du servere den let afkølet, ideelt ved 15-16°C. Det anbefales at give vinen lidt tid i glasset til at åbne sig og afsløre sine elegante lag af frugt og krydderi. En dekantering i 30 minutter vil fremhæve harmoni og kompleksitet yderligere.