Vine Bourgogne Domaine Marc Roy - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Marc Roy Bourgogne Rouge 2015 er et fornemt eksempel på, hvad den klassiske Bourgogne-stil kan tilbyde. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra et år, der var præget af en solrig sommer og en balanceret efterår, hvilket har givet god modenhed til druerne men også bevaret en frisk syre. Terroiret i Bourgogne spiller altid en central rolle, og selv for regionale appellationer finder man ofte vinstokke plantet på kalkstens- og mergelholdige jorde, som giver Pinot Noir sin karakteristiske finesse og mineralitet. Vinifikationen hos Marc Roy er traditionel med fokus på at fremhæve druens rene frugt og terroirets subtile nuancer; macerationen er nænsom og lagringen foregår typisk i franske egetræsfade, hvoraf kun en mindre andel er nye, for ikke at overdøve frugten.

Bourgogne-regionens vinproduktion har århundredlange rødder, som stadig afspejles i både kvalitet og stil. Klimaet her er kontinentalt, med kolde vintre og varme somre, hvor de store temperaturudsving bidrager til den komplekse aromaprofil og friske syre, der kendetegner områdets røde vine. Appellationen Bourgogne AOC dækker brede områder, men gode producenter som Domaine Marc Roy formår alligevel at vise det unikke ved netop deres parceller med fokus på håndværk og terroir.

Til dette glas Bourgogne Rouge 2015 anbefales klassiske, lette retter, der lader vinens elegance træde frem. Retter som coq au vin eller en saftig, grillet kylling med urter passer perfekt. Prøv også regionale specialiteter som boeuf bourguignon, hvor vinens fine syre og lyse frugt kan løfte retten. Til vegetarretter vil svamperisotto eller gratinerede rodfrugter være fremragende følgesvende.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 15-16°C, hvor både duft og smag folder sig bedst ud. En let iltning i karaffel 30 minutter før servering anbefales, så de fine nuancer for alvor kan træde frem.