Vine Bourgogne Domaine Lupé-Cholet - Clos de Lupé - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Lupé-Cholets Bourgogne Rouge 2015, Cuvée Clos de Lupé, er et elegant eksempel på klassisk Pinot Noir fra Bourgogne. Vinen er skabt udelukkende på Pinot Noir-druen, som i 2015-årgangen har nydt godt af et gunstigt, varmt og solrigt vækstår, hvilket har givet modne, rene aromaer og bløde tanniner. Appellationen Bourgogne AOC indikerer, at denne vin kan stamme fra flere forskellige parceller i Bourgogne-regionen, men Lupé-Cholet har med Clos de Lupé samlet druerne fra særligt udvalgte marker, hvor terroiret består af kalk- og mergelholdige jorde. Det tager Pinot Noir’en til et raffineret og frugtdrevet udtryk, med noter af kirsebær, ribs og lette strejf af skovbund, krydderier og en diskret fadlagring, som afrunder vinens helhedsindtryk.

Bourgogne er en af verdens mest berømte vinregioner, især for rene Pinot Noir og Chardonnay vine. Klimaet er køligt, men med markante variationer fra år til år, hvilket gør hvert årgang unik. Jorden varierer stærkt – fra kalk og ler til mergel og grus – og netop kombinationen af køligt klima og komplekse jorde giver vinene en finesserigdom og en karakteristisk syre, som balancerer frugt og struktur. Historisk set har Bourgogne været kendt for vine med en tydelig forbindelse til markernes terroir, og det mærkes også i denne vin.

Til et glas af denne Bourgogne Rouge passer det fremragende med klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller confit de canard. Det er også oplagt til kylling eller kalv i svampesauce, eller lokale oste som Comté og Brie de Meaux. Hvis man vil vælge nordiske alternativer, fungerer simple retter med svampe, stegte rodfrugter og lam også fortrinligt.

Server vinen ved 15-16°C, så fremhæves frugten og den friske syre bedst. Åbn gerne flasken en halv time før servering for at lade bouqueten udfolde sig fuldt. Med sin umiddelbare charme og finesse kan vinen nydes nu, men den vil også udvikle fine sekundære aromaer ved yderligere et par års lagring.