Vine Bourgogne Domaine Lupé Cholet - Clos de Lupé Monopole - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Lupé-Cholet’s Bourgogne Rouge 2015 “Cuvée Clos de Lupé Monopole” er et klassisk eksempel på rødvin fra Bourgogne AOC. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir – Bourgognes signaturdrue – høstet fra Clos de Lupé, et monopole og dermed et unikt enkeltmark, hvor Domaine Lupé-Cholet har eneret. 2015 fremstår som en fremragende årgang i Bourgogne, præget af varme og sol, hvilket har givet druerne ekstra modenhed og koncentration. Vinifikationen foregår traditionelt med fokus på at bevare druernes elegance og terroirets karakter. Vinen fremviser en fin rubinrød farve, en duft af modne røde bær, kirsebær og lette krydrede undertoner, suppleret af en diskret fadpræg.

Bourgogne-regionen er kendt over hele verden for sine exceptionelle terroirs, især de kalkholdige og lerede jorde, der egner sig fortrinligt til Pinot Noir. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket er ideelt for at udvikle komplekse aromaer og præcis syre i vinen. Historisk set har Bourgogne været et epicenter for vinproduktion siden middelalderen, særligt kendt for sin fragmenterede jordejendomsstruktur, hvor hvert lille plot kan levere unikke vine.

Til denne vin anbefales retter, der matcher dens sarte struktur og frugtige friskhed. Prøv den til klassiske franske retter som coq au vin, bœuf bourguignon eller andebryst med kirsebærsauce. Også danske retter såsom stegt and med rødkål, kylling med svampe eller milde vildtretter vil klæde vinens nuancer. Oste som brie eller camembert, samt milde faste oste, er også gode ledsagere.

Server vinen let afkølet for at fremhæve dens finesse og friskhed. Den optimale serveringstemperatur ligger på 15-16°C. Dette bringer vinens delikate aromaer bedst frem, og du vil opleve hele dens elegante og balancerede udtryk.