Vine Bourgogne Vincent de Saint-Denis - 2021

Viniou-anmeldelser

Vincent de Saint-Denis Bourgogne Rouge 2021 repræsenterer på elegant vis Bourgognes klassiske vintradition. Denne vin er produceret udelukkende på Pinot Noir-druen, som er regionens signatur, især når det gælder røde vine. Årgangen 2021 var præget af udfordrende forhold med frost i foråret, hvilket har givet ekstra koncentrerede og friske vine. Vinen er vinificeret traditionelt med fokus på at fremhæve druens fine frugt, delikate syre og silkebløde tanninstruktur. Terroiret for Bourgogne AOC er varieret, men her får vinen liv fra kalkholdige og lerede jorde, som bidrager til vinens klare mineralitet og finesse.

Bourgogne-regionen har en lang og stolt vinhistorie, hvor de bølgende bakker og det tempererede kontinentale klima skaber optimale vækstbetingelser for især Pinot Noir. De kølige nætter og varme dage sikrer langsom modning af druerne, hvilket udmønter sig i elegance, friskhed og et flot balanceret aromabillede. Bourgogne har haft stor kulturel og vinmæssig betydning og danner forbillede for mange vinområder verden over.

Når det kommer til mad, matcher denne Bourgogne Rouge 2021 fremragende med retter, som understøtter vinens lette og elegante profil. Klassiske regionale retter som boeuf bourguignon eller en ristet kylling med estragon vil være nærliggende valg, men den egner sig også godt til lettere kødretter, charcuteri, grillet kalv eller endda retter med svampe, som f.eks. champignonrisotto. Dens frugt og syre gør den også velegnet til stegt laks eller anden kraftigt tilberedt fisk.

Vinen bør serveres let afkølet for at fremme friskheden og de fine, røde bærnoter. Den optimale serveringstemperatur er 14-16°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset, så aromaerne rigtig kan udfolde sig og give et ægte indtryk af Bourgognes finesse.