Vine Bourgogne Olivier Boussard - Cuvée Margot - 2022

Viniou-anmeldelser

Olivier Boussard Cuvée Margot 2022 er en klassisk rødvin fra Bourgogne AOC, produceret af det velrenommerede hus Olivier Boussard. Denne cuvée fremstår ofte som en ren Pinot Noir, hvilket også er karakteristisk for regionens rødvine. 2022-året bød på gunstige vækstbetingelser i Bourgogne med en varm og relativ tør sommer, der har givet druer af moden karakter, samtidig med, at den friske syre og finesse, som kendetegner Bourgognes vine, er bevaret. Vinen har typisk været gæret i rustfri ståltanke for at bevare frugtens friskhed og elegance, med mulig kort lagring på fad for at tilføje ekstra kompleksitet uden at dominere druens sarte aromaer.

Bourgogne er kendt som et af verdens mest prestigefyldte vinområder og er særlig berømt for sine Pinot Noir- og Chardonnay-vine. Regionen har et køligt, kontinentalt klima med store variationer fra årgang til årgang, hvilket gør hver vin unik. Undergrunden i Bourgogne består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til den markante mineralitet og finesse, der ofte fornemmes i vinene. Bourgognes lange vinhistorie og traditionsrige vinification gør regionen til et mekka for vinelskere.

Til en Bourgogne rouge i denne stil er det oplagt at vælge lette og elegante retter. Prøv den til klassiske retter fra Bourgogne som boeuf bourguignon eller coq au vin. Den fungerer også fornemt til fjerkræ, kalv i svampesauce, eller en simpel rillettes med syltede grøntsager. Osten bør ikke være for stærk – prøv for eksempel en mild Brie de Meaux eller Comté.

Server din Cuvée Margot 2022 let afkølet, gerne ved 14-16°C, så dens friske frugt, fine tanniner og jordbundsagtige noter får lov at udfolde sig på bedste vis. Dekantér gerne vinen et kvarter før servering for at åbne aromaerne yderligere.