Marcel de Normont Bourgogne Rouge 2023 er en spændende repræsentant for det klassiske Bourgogne-udtryk. Som vin fra den regionale appellation i Bourgogne, er det typisk et vin, der prioriterer umiddelbarhed og frugt frem for kompleksitet, hvilket gør den velegnet til at blive nydt ung. Farven er let rubinrød, og stilen kendetegnes ofte af friske røde bær som kirsebær og ribs, florale nuancer og en diskret mineralitet, som matcher den delikate struktur. Bourgogne Rouge fremstilles som oftest på Pinot Noir, selvom reglerne i den regionale appellation teoretisk tillader visse afvigelser, men det er dette lette og saftige udtryk, der forbindes med vinen. Årgangen 2023 ser ud til at have bragt friske og aromatiske vine med en let, appetitvækkende syreprofil og bløde tanniner.
Bourgogne-regionen er placeret i det østlige Frankrig og er verdenskendt for sine elegante og nuancerede vine. Klimaet er køligt kontinentalt med markante forskelle mellem nat og dag, hvilket hjælper til at bevare både druernes syre og aromaer. Jordbunden består ofte af kalksten, ler og mergel, elementer der bidrager til vinens finesse og mineralske karakter. Bourgogne har en lang og stolt vintradition, og selv vine fra den regionale appellation udviser ofte den omhu og detaljebevidsthed, som kendetegner området.
Denne type vin gør sig særligt godt til lette kødretter som stegt kylling, kalv med vilde svampe eller charcuterie. Prøv den gerne sammen med klassiske burgundiske retter som boeuf bourguignon, hvor vinens syre og frugtighed kan løfte retten. Den matcher også gode danske klassikere som frikadeller med rødbeder eller en rustik svampetærte.
Servér vinen let afkølet, gerne ved cirka 14-16°C, for at fremhæve dens friske aromatik og elegante stil. Lidt iltning i glasset vil blot gøre oplevelsen mere nuanceret.
