Remoissenet Père & Fils Vosne-Romanée 2021 er en rødvin fra den ikoniske Bourgogne-region, nærmere bestemt fra La Côte de Nuits, som regnes for at være en af verdens fornemmeste rødvinsområder. Vinen er typisk fremstillet på Pinot Noir, som er områdets klassiske drue, kendt for sin finesse, elegance og subtile kompleksitet. 2021-årgangen var præget af køligt, udfordrende vejr, hvilket ofte giver vine med frisk syre, levende frugt og en mere tilbageholdende struktur, der lover godt for finesse og lagringspotentiale. I glasset kan man forvente delikate aromaer af røde bær som jordbær og hindbær, lette noter af skovbund, krydderier og undertoner af blomster og diskrete fadnoter.
Vosne-Romanée ligger midt på Côte de Nuits’ gyldne akse, et terroir hvor kalkstensrige jorde, ler og grus kombineres med et relativt køligt, kontinentalt klima. Disse forhold fremmer en langsom og balanceret modning af druerne og sikrer den sarte aromatik og elegante struktur, som området er så anerkendt for. Bourgogne-regionens rige vinhistorie går flere århundreder tilbage, og Vosne-Romanée-navnene er tæt forbundet med noget af det mest elegante og eftertragtede Pinot Noir i verden.
Denne type vin egner sig glimrende til lette kødretter som kalv, oksemørbrad og vildt med blide saucer, eller klassiske franske retter som coq au vin og boeuf bourguignon, hvor vinens syre og struktur komplementerer retten. Den er også fortrinlig til svamperetter eller fjerkræ med trøffel og rodfrugter, som spiller op mod vinens jordede og florale karakter.
Servér gerne vinen ved 15-17°C, gerne i store Bourgogneglas, så dens komplekse duftspektrum får rige muligheder for at udfolde sig. En kort iltning før servering kan yderligere styrke oplevelsen af de fine, friske nuancer.
