Vine Vosne-Romanée Domaine Clos Frantin - Les Malconsorts - 2019

Domaine Clos Frantin’s Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts 2019 repræsenterer noget af det mest fornemme, Bourgogne kan præstere, især når vi bevæger os ind på Côte de Nuits’ klassiske terroirs. Dette røde vin bliver i reglen fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druen, men præcis druesammensætning kan variere efter vingårdens filosofi og årgangens karakter. 2019 var et bemærkelsesværdigt år i Bourgogne med gunstige forhold og god modenhed, hvilket typisk understøtter en flot balance mellem fyldighed og struktur. Vinens cuvée, Les Malconsorts, stammer fra en Premier Cru-mark, der grænser op til den berømte La Tâche og er kendt for sin markante mineralitet, dybe frugt og elegante tannin. Vinificeringen i Vosne-Romanée fokuserer ofte på finesse frem for ekstraktion, og det kan man også forvente her: en intens, men balanceret vin med noter af kirsebær, brombær, violer og et krydret, let animalsk element i næsen, gerne ledsaget af en harmonisk, diskret fadpræg.

Vosne-Romanée ligger centralt i Côte de Nuits, et lille distrikt, der på trods af sin beskedne størrelse har opnået ikonisk status – især for sin sublime Pinot Noir. Klimaet her er relativt køligt, hvilket giver lange modningsperioder og udpræget kompleksitet, mens jordbunden domineres af kalk og ler, som giver vine med både dybde og finesse. Historisk har området været præget af klostrenes indflydelse, og dedikation til kvalitet er fortsat en markant del af kulturen.

Til denne stil af vin passer klassiske franske retter som andebryst med kirsebærsauce, kalv i mild svampesky eller stegte duebryster. Også det burgundiske køkken med retter som boeuf bourguignon eller coq au vin vil understrege vinens karakter. Ost som Époisses eller Comté kan være vidunderlige følgesvende.

For at få det bedste ud af vinen bør den serveres let afkølet, ved 16-17°C. Giv den meget gerne lidt luft i en karaffel 1-2 timer før servering, så dens fulde aroma og kompleksitet kommer til sin ret.