Vine Vosne-Romanée Fixin - 2019

Vosne-Romanée er en af de mest eftertragtede rødvinsappellationer i Bourgogne, beliggende i hjertet af La Côte de Nuits. Vinen fra dette område er kendt for sin forførende kompleksitet, delikate aromaer og silkebløde struktur. 2019-årgangen regnes for en fremragende årgang, hvor balancen mellem modenhed og friskhed er særdeles vellykket. Selvom den nøjagtige druesammensætning ikke er bekræftet, fremstilles de røde vine fra Vosne-Romanée næsten altid på Pinot Noir, som udtrykker områdets unikke terroir. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til mineralitet og elegance i vinen. Vinificeringen er ofte klassisk, med fokus på at bevare druens naturlige finesse og aromatiske dybde, og lagring på egetræsfade tilfører yderligere kompleksitet og diskrete krydrede noter.

Bourgogne, og særligt La Côte de Nuits, har en lang og stolt historie som et af verdens bedste vindistrikter. Klimaet er køligt kontinentalt med markante variationer mellem dag og nat, hvilket fremmer en langsom og harmonisk modning af druerne. Historisk har området været centrum for vinproduktion siden middelalderen, og Vosne-Romanée nævnes ofte som hjemsted for nogle af verdens mest mytiske vine.

En Vosne-Romanée i denne klassiske stil passer vidunderligt til retter med kalv, lam eller fuglevildt, hvor de raffinerede tanniner og vinens rene syre komplimenterer kødets smag. Prøv også vinen til retter fra det lokale Bourgogne-køkken såsom boeuf bourguignon eller enkle retter med svampe og vilde urter, hvor vinens jordede og frugtagtige udtryk virkelig kommer til sin ret.

For at nyde vinens aromatiske kompleksitet og fine balance anbefales det at servere den let afkølet ved omkring 16-18°C. Åbn gerne flasken en time inden servering for at lade vinen folde sig helt ud i glasset.