Vine Vosne-Romanée Arthur Barolet et Fils - Les Malconsorts - 1935

Viniou-anmeldelser

Arthur Barolet et Fils Vosne-Romanée 1935, cuvée Les Malconsorts, er en bemærkelsesværdig rødvin fra et af Bourgognes absolut mest prestigefyldte terroirs. Denne vin er produceret udelukkende på Pinot Noir-druen, der kendetegner hele Côte de Nuits-regionens store vine. Dyrkningen og vinificeringen i 1935 lægger sig op ad de klassiske traditioner i Bourgogne — nænsom gæring og modning på egetræsfade, for at bevare druernes udsøgte aromaer og terroirets finesse. Les Malconsorts-marken ligger tæt ved de berømte Grand Cru-områder og er kendt for at give Pinot Noir med stor dybde, elegance og kompleksitet.

Vosne-Romanée er ofte omtalt som hjertet af Bourgognes Côte de Nuits. Klimaet er køligt kontinentalt med markante årstidsvariationer, hvilket bidrager til druernes lange modningstid og dermed fine syre og aromatisk nuance. Jorden består af kalksten og ler med en enestående mineralitet, som udtrykker sig i vinene fra området. Områdets historie er knyttet til munkeordener fra middelalderen og senere borgerskabets dygtige vinmagere, hvilket har givet Vosne-Romanée sin ikonstatus gennem århundreder.

Vinen fra dette område, og særligt Les Malconsorts, gør sig fantastisk til den klassiske franske gastronomi. Prøv den til retter som vagtel med svampe og rødvinssauce, oksemørbrad i puff pastry (bœuf en croûte), eller gå mere lokalt med den burgundiske boeuf bourguignon. Også andebryst med kirsebærsauce og modne oste som epoisses eller comté vil klæde vinens nuancerede struktur og modne smagsnoter.

Som ældre vin skal den håndteres varsomt. Dekanter forsigtigt for at fjerne eventuel bundfald, og servér ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve de sarte aromaer og udviklede tertiære noter, som kun et ikonisk Bourgognevin i denne alder kan præstere.