Louis Jadot Volnay 2017 repræsenterer noget af det bedste fra Bourgogne, specifikt den anerkendte Côte de Beaune-region. Vinen er rubinrød og fremstår typisk elegant og delikat, hvilket er karakteristisk for Volnay-appellationen. Selvom druesorten ikke er eksplicit nævnt, baserer denne type vin sig traditionelt på Pinot Noir, som exellerer i Bourgognes kalkholdige jordbund. Årgangen 2017 bød på klassiske forhold, hvor et mildt forår og en lang, stabil modningsperiode bidrog til vine med både finesse og en smuk balance mellem frugt og syre. Louis Jadot er kendt for deres klassiske vinifikationsprincipper, der søger at bevare områdets karakter – her kan man forvente en vin, som både udtrykker friskhed, finesse og områdets elegante struktur.
Côte de Beaune er som region berømt for den særlige mineralitet og fine kompleksitet, vinene herfra opnår. Solrige skråninger og veldrænede limstens- og lerjord giver vinplanterne gode betingelser, hvilket ligeledes kommer til udtryk i vinens finesse. Områdets historie strækker sig mange århundreder tilbage, og Volnay har længe haft ry for at levere nogle af de mest sofistikerede og feminine røde vine i Bourgogne.
Når du skal vælge mad til denne Volnay, anbefaler jeg retter, som komplementerer dens sarte struktur og livlige syre. Prøv den sammen med retter som stegt kylling, kalvekød eller kanin med svampe eller lette saucer – eller klassiske lokale Bourgogne-retter som coq au vin. Osten Brie de Meaux eller mild Comté matcher også vinens tekstur flot, uden at overdøve den.
Server vinen let afkølet ved 15-16°C. Giv den gerne en halv times luft, så du får alle de delikate aromaer frem – især de modne røde bær, florale noter og fine krydderier, der kendetegner en god Volnay.
