Vine Volnay Michel & Marc Rossignol - Les Pitures - 2018

Volnay Premier Cru “Les Pitures” 2018 fra Michel & Marc Rossignol præsenterer sig som en klassisk rød Bourgogne med finesse og raffinement. Vinen kommer fra det eftertragtede Volnay-område i Côte de Beaune, som er kendt for sine elegante og aromatiske rødvine. Årgangen 2018 var præget af varme forhold, hvilket gav modne druer og koncentrerede vine med generøs frugtrigdom. Cuvée Les Pitures er fra en Premier Cru-mark, hvilket ofte betyder streng udvælgelse af druer og nøje vinificering, typisk med et fokus på at fremhæve terroirets karakter og vinens finesse. Stilen formodes at være præget af rød frugt som kirsebær, hindbær og subtile blomster- og jordnoter, med fine tanniner og en afbalanceret syre. Selvom Pinot Noir sandsynligvis er den dominerende druesort, kan præcis sammensætning variere, og andre lokale varianter kan i sjældne tilfælde forekomme.

Volnay ligger i hjertet af Côte de Beaune, et af Bourgognes mest berømte områder for Pinot Noir. Her giver kalk- og mergelholdige jorde vinene en særlig lethed og parfume, som adskiller dem fra mere robuste vine i regionen. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer en lang modningsperiode og udvikling af kompleksitet. Volnay har gennem århundreder opnået ry for raffinement og finesse, og området har været nævnt i historiske kilder siden middelalderen.

Denne type vin passer utroligt godt til klassiske franske retter såsom coq au vin, confit de canard eller en fin boeuf bourguignon. Den er også et glimrende match til retter med svampe og fjerkræ som vagtel eller due. Fra det danske køkken vil stegt andebryst med rødbeder eller lettrøgede svamperetter fremhæve vinens delikate struktur og duft.

For at få fuldt udbytte af din Volnay anbefales det at servere den ved 15-17°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering, så dens aromaer kan folde sig ud og præsentere den elegante balance, der kendetegner Premier Cru fra Volnay.