Vine Savigny-lès-Beaune Domaine Prieuré - Les Gollardes - 2022

Viniou-anmeldelser

Domaine Prieuré Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Gollardes 2022 er et klassisk rødvin fra Bourgogne-regionen, nærmere bestemt Côte de Beaune. Denne vin er lavet på Pinot Noir, en druesort der trives særligt godt i dette område, hvor klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre. Jordbunden i Savigny-lès-Beaune består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket sikrer en god dræning og tilfører vinen både mineralitet og finesse. 2022 var en ganske varm årgang med druemateriale af høj kvalitet, hvilket betyder en vin med moden frugt, men stadig den kølige elegance som kendetegner Bourgogne.

Côte de Beaune er kendt for sine komplekse og elegante vine, og har en lang vintradition, der strækker sig flere hundrede år tilbage. Savigny-lès-Beaune ligger i den nordlige del af Côte de Beaune og er berømt for vine, der byder på balance mellem friskhed, fine tanniner og en diskret jordet karakter. Områdets historie er dybt forankret i Bourgognes vinproduktion, og hvert slot bidrager med deres egen fortolkning af terroiret.

Vinens lette krop og delikate frugtaromaer – hvor man ofte finder kirsebær, hindbær og undertoner af skovbund – gør den ideel til elegante, ikke for kraftige retter. Prøv den sammen med fjerkræ som coq au vin, let grillet andebryst eller klassiske franske retter som boeuf bourguignon. Den vil også være en oplagt ledsager til lidt kraftigere fiskeretter som laks eller tun, serveret med svampe eller linser. Fra Bourgogne egner vinen sig særligt godt til lokale oste som époisses eller comté.

For at fremhæve de fine nuancer og vinens florale duft anbefales det at servere Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Gollardes 2022 let afkølet, omkring 15-16°C. Giv den gerne en halv time i karaffel, så bouqueten virkelig kan udfolde sig.