Vine Savigny-lès-Beaune Louis Jadot - Aux Serpentières - 2015

Louis Jadot Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Serpentières" 2015 præsenterer en smuk repræsentation af Côte de Beaune i Bourgogne. Dette røde vin, fra et Premier Cru-markeret terroir, er fremstillet i klassisk bourgognestil. Selvom druesorten ikke er eksplicit bekræftet, er de fleste rødvine fra Savigny-lès-Beaune typisk lavet på Pinot Noir, hvilket også synes sandsynligt her. Årgangen 2015 var kendetegnet ved varme vækstbetingelser, hvilket ofte giver vine med både moden frugt, fylde og balance. Louis Jadot arbejder traditionelt med omhu for at fremhæve områdets karakteristika, ofte med brug af en vis andel nyt eller brugt eg, der tilfører kompleksitet uden at overskygge druens elegance. Marken "Aux Serpentières" er kendt for sine veldrænende kalkstens- og lerholdige jorde, som bidrager til vinens finesse og fine struktur.

Savigny-lès-Beaune ligger nordvest for Beaune by og er en af de mest værdsatte appellationer i Côte de Beaune. Regionen nyder et kontinentalt klima, hvor variationer i sol og temperaturer mellem dag og nat tillader druerne at modne langsomt og udvikle nuanceret aroma. De kalkholdige underjordiske lag leverer elegance og mineralitet til vinene, mens det velafbalancerede milde klima fremmer delikate tanniner og friskhed. Historisk har Savigny-lès-Beaune været kendt for vine med lethed og charme, men Premier Cru-marker som "Aux Serpentières" giver ofte et ekstra lag af dybde og personlighed.

Denne type vin egner sig fremragende til klassiske franske retter såvel som dansk husmandskost. Prøv den sammen med confit de canard, coq au vin eller en smørmør boeuf bourguignon. Lettere kødretter med kalv eller fjerkræ, eventuelt ledsaget af svampe og rodfrugter, vil matche vinens friske syre og silkebløde tanniner. En sammenkogt ret med svampe fra det lokale køkken vil også fremhæve vinens jordbundspræg.

Når vinen skal nydes, anbefales en serveringstemperatur på ca. 16-17°C. Giv gerne vinen lidt luft ved at åbne flasken i god tid eller bruge en karaffel – dette hjælper de komplekse aromaer og fine nuancer frem. Ønsker du at gemme vinen, har 2015-årgangen et godt lagringspotentiale og kan fint udvikle større dybde over de næste år.