Vine Savigny-lès-Beaune Jean Gagnerot - 2013

Viniou-anmeldelser

Jean Gagnerot Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2013 er et udtryk for det høje niveau og den traditionsrige arv fra Bourgogne. Denne vin er fremstillet på druen Pinot Noir, som trives suverænt i Côte de Beaune og især på Premier Cru-markerne omkring Savigny-lès-Beaune. 2013-årgangen var præget af et køligt og udfordrende klima, hvilket har resulteret i en vin med finesse, elegance og et særlig friskt syreniveau. Vinificeringen følger klassiske metoder, hvor fokus er på at bevare druens aromatiske karakter samt terroirets mineralske præg. Tanninerne er fint integrerede, og bouqueten afslører røde bær, kirsebær, lette krydrede nuancer samt subtile toner af skovbund og svampe, som typisk udvikles over nogle års lagring.

Savigny-lès-Beaune ligger i hjertet af Bourgogne og har i århundreder haft ry for at levere nogle af regionens mest charmerende og tilgængelige vine. Undergrunden består hovedsagelig af kalksten og ler, hvilket giver vinene både struktur og en bemærkelsesværdig mineralitet. Klimaet er tempereret med kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer lang og langsom modning af druerne, og i kombination med en engageret vinhistorie skabes vine, der formidler både finesse og jordnærhed.

Denne vin egner sig ypperligt til retter, der ikke overdøver dens subtile kompleksitet. Prøv den til klassiske retter fra Bourgogne som boeuf bourguignon med svampe, confiteret and eller en enkel kylling i estragon-flødesauce. Den vil også fungere fortrinligt til grillet laks, vildt eller modne bløde oste som Époisses.

Server vinen let afkølet, ideelt ved 15-16°C, for at fremhæve dens friske frugt og delikate aromaer. Dekanter gerne flasken en halv times tid før servering for at lade bouqueten folde sig ud. Vinen er nu med 10 år på bagen smukt udviklet, men vil kunne lagres 3-5 år yderligere, hvis du foretrækker mere tertiære nuancer.