Vine Savigny-lès-Beaune Jean Gagnerot - Les Peuillets - 2015

Viniou-anmeldelser

Jean Gagnerot Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Peuillets" 2015 er en smuk repræsentant for Bourgognes finesse. Denne vin er lavet udelukkende på Pinot Noir, som er det dominerende druesort i regionen og særligt værdsat for sin evne til at udtrykke terroiret. Årgang 2015 var i Bourgogne præget af varme og solrige forhold, hvilket giver vine med sjælden modenhed, koncentration og struktur. Parcellen Les Peuillets, klassificeret Premier Cru, ligger på de øst-sydøst vendte skråninger af Savigny-lès-Beaune og består af velafdrænende kalk- og lerjord - ideelt til at fremme både elegance og dybde hos Pinot Noir. Vinificeringen hos Jean Gagnerot kombinerer tradition og moderne teknikker, med fokus på at fremhæve druens delikate aromaer og elegante tanniner. Resultatet er en vin med blomsteragtige noter som viol og pæon, røde frugter såsom kirsebær og hindbær, subtile krydderier og et diskret strejf af fadets vanilje og ristet aroma efter noget modning på eg.

Bourgognes vinmarker, og særligt i Côte de Beaune, er berømte for deres mangfoldighed af terroirs. Det kølige, semi-kontinentale klima sikrer, at druerne bevarer syre og friskhed, mens den kalkholdige jord bidrager til mineralitet og kompleksitet. Savigny-lès-Beaune ligger mellem byerne Beaune og Pernand-Vergelesses, og har igennem århundreder leveret karakterfulde vine, der ofte er lettere end nabokommunernes, men med særdeles charmerende bouquet og raffinement.

Denne vin passer fremragende til klassiske retter fra Bourgogne som coq au vin eller andebryst med smørsauterede svampe. Den vil også klæde retter med vildt eller lam, gerne serveret med lette saucer og rodfrugter. En stor Bourgogne som denne mål også følge modne, men ikke for stærke oste, eksempelvis en mild Epoisses eller Comté.

Det anbefales at servere vinen ved 15-16°C for at fremhæve frugt, syre og den silkebløde struktur. Giv gerne vinen lidt luft i en karaffel inden servering for at åbne alle de fine nuancer, den rummer efter adskillige års modning på flaske.