Vine Savigny-lès-Beaune Jean Gagnerot - Les Lavières - 2017

Viniou-anmeldelser

Jean Gagnerot Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Cuvée Les Lavières 2017 er en raffineret rødvin fra hjertet af Bourgogne. Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, hvilket er typisk for denne prestigefyldte region. Årgang 2017 leverer flotte, modne og balancerede vine, hvor druernes naturlige finesse og terroirets udtryk står klart frem. Vinificeringen er traditionel for området, med nænsom ekstraktion og en periode på fade, hvoraf en del i nye eller let brugte egefade, for at tilføre vinen kompleksitet uden at overdøve druens delikate karakter. "Les Lavières" Premier Cru marken er kendt for sine stenede jordbunde med rigelig kalk og småsten, hvilket bidrager til vine med en udpræget mineralitet, rank struktur og elegant frugtprofil.

Savigny-lès-Beaune ligger i Côte de Beaune, den sydlige del af Bourgogne, hvor klimaet er kontinentalt. Her præges årgangene markant af vejrforholdene, og jordbundene varierer mellem kalk, ler og mergel. Historisk har regionen været kendt for sine elegante og let tilgængelige rødvine, der tilbyder både charmerende rødfrugt og spændstig struktur – en alsidighed, som har gjort området populært blandt både nybegyndere og connaisseurs. Côte de Beaune har en lang vinhistorie, hvor især små parceller og deres særlige forskelle – terroir – er i centrum.

Til Jean Gagnerot Savigny-lès-Beaune Premier Cru anbefales klassiske franske retter som coq au vin, confit de canard eller kalvetournedos med svampesauce. Også mere regionale specialiteter som bourgognebøf (boeuf bourguignon), grillede andebryster eller en simpel tallerken med lokale oste som Époisses eller Comté passer udsøgt til vinens stil og finesse.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 15-17°C, så alle de fine bærnoter, krydrede undertoner og mineralske nuancer kan udfolde sig. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at lade den modne og åbne sig i glasset. Velbekomme!