Domaine Lebreuil Savigny-lès-Beaune 2019 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, fremstillet på 100% Pinot Noir, som er kendetegnet ved sin finesse og elegante struktur. Årgangen 2019 var præget af varme og tørt vejr, hvilket gav druer med moden frugt og balanceret syre. Vinificeringen på Domaine Lebreuil foregår traditionelt med respekt for terroiret, hvor mosten gæres i ståltanke og derefter lagres på egetræsfade, ofte med en moderat andel nye fade for at bevare vinens friskhed og delikate frugtnoter. Savigny-lès-Beaune-vinene er kendte for deres subtilitet og duft, med aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, blomstrede noter og nuancer af skovbund eller let krydderi i eftersmagen.
Côte de Beaune, hvorfra denne vin stammer, er et af Bourgognes mest berømte vinområder, kendt især for sine elegante røde vine. Klimaet er kontinentalt, hvilket giver markante temperaturforskelle mellem dag og nat og dermed bevarer druernes friskhed. Jorden i Savigny-lès-Beaune består fortrinsvist af kalksten og ler, hvilket bidrager til den karakteristiske finesse, mineralitet og strukturerede syre. Historisk set har regionen været præget af vinproduktion siden middelalderen og forbindes i dag med noget af det mest raffinerede, hvad Bourgogne kan tilbyde.
Til mad vil Savigny-lès-Beaune 2019 fortrylle i selskab med lette og mellemfyldige retter. Prøv den til coq au vin, andebryst, grillet kylling eller retter med kalvekød. Den matcher også vidunderligt med klassiske franske charcuterier og oste som comté eller brie de Meaux. Fra det regionale køkken i Bourgogne vil den være oplagt til boeuf bourguignon, hvor vinens syre og fine tanniner kan balancere retternes fylde.
For den bedste oplevelse bør du dekantere vinen en time før servering for at åbne duft og smag, og servere den ved 15-17°C. Dermed fremhæves vinens aromatiske kompleksitet og delikate struktur.
