Vine Savigny-lès-Beaune Maison Champy - Aux Fourches - 2015

Viniou-anmeldelser

Maison Champy 2015 Savigny-lès-Beaune Cuvée Aux Fourches er et elegant rødvin fra Bourgogne, mere præcist fra La Côte de Beaune. Denne vin er et dejligt eksempel på en klassisk Pinot Noir fra området, der ofte er kendt for sin finesse og silkebløde tanniner. Årgangen 2015 har givet vinen en særlig dybde og koncentration, hvilket gør den ideel for dem, der sætter pris på komplekse, men alligevel letdrikkelige vine. Terroirets sammensætning består primært af mergel og kalkholdig jord, som er med til at fremhæve druens karakteristiske aromatiske profil og elegance.

Bourgogne-området, og særligt La Côte de Beaune, er kendt for sit kølige, kontinentale klima. Dette spiller en afgørende rolle i udviklingen af Pinot Noir druerne, idet de kølige nætter og varme dage bidrager til en lang modningstid. Området har en dyb vinøse tradition, der strækker sig flere hundrede år tilbage, og det er denne historie og ekspertise, som også Maison Champy trækker på i deres vinproduktion.

Når det kommer til mad, går Savigny-lès-Beaune Cuvée Aux Fourches exceptionelt godt sammen med klassiske, lette retter som coq au vin eller en velsmagende boeuf bourguignon. De fint strukturerede tanniner og den delikate frugtsmag gør også vinen til en ideel partner til svampebaserede retter eller en god kalvemørbrad med rødvinsauce.

For den bedste oplevelse af denne vin, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C, således at dens delikate aromaer og kompleksitet bedst kommer til udtryk. Dekantering en time før servering kan yderligere fremme vinens aromaer og udglatte eventuelle ungdommelige kanter.