Vine Romanée-conti 2018 Romanee Conti Assorteret 450 cl

Romanée-Conti er selve emblemvinet for Bourgogne og et ikon inden for rødvine verden over. Vinen kommer fra Côte de Nuits, en subregion berømt for sine dybe, komplekse og elegante Pinot Noir-baserede rødvine. Selvom denne udgave ser ud til ikke at være årgangsbetegnet, formidler den stadig områdets raffinerede stil, hvor elegance, finesse og længde i smagen er i centrum. Romanée-Conti er kendt for sin silkebløde struktur, nuancerede bouquet og en bemærkelsesværdig balance mellem koncentration og friskhed. Vinifikationen sker med stor respekt for traditionen, typisk kun brug af naturlig gæring og nænsom lagring på egetræsfade.

Bourgogne-regionen er begunstiget af et kontinentalt klima, med varme somre og kølige vintre, hvilket tillader langsom modning af druerne og udvikling af deres aromatiske kompleksitet. Jorden er særligt rig på kalksten og ler, et terroir som bidrager væsentligt til vinens elegance og mineralske karakter. Côte de Nuits har en lang og stolt historie for vinavl, hvor små parceller – eller "climats" – som Romanée-Conti, har opnået næsten mytisk status gennem århundreder.

Denne type vin kalder på gastronomiske ledsagere af høj klasse. Prøv den til fjerkræ som stegt vagtel, til kalvefilet eller til vildtretter som due med svampe. Lokale Bourgogne-retter som boeuf bourguignon eller coq au vin vil også være sublime sammen med vinens delikate frugt og jordbundsagtige toner. Den fine struktur gør den også velegnet til modne oste, for eksempel en let cremet Époisses.

Romanée-Conti fortjener omhu ved servering. Skænk vinen omkring 16-18°C for at fremhæve alle dens nuancer. Dekantering kan overvejes, især hvis vinen har nogle år på bagen, men vær forsigtig for at bevare dens sarte aromatik. Nyd den i store glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig.