Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2016 fra Gilbert et Christine Felettig er en Bourgogne-rødvin fra hjertet af Côte de Nuits. Selvom druesammensætningen ikke er specifikt angivet, er det karakteristisk for området at arbejde med Pinot Noir-druen, hvilket også sandsynligvis er tilfældet her. Vinen kommer fra ældre vinstokke, hvilket ofte tilfører ekstra koncentration og dybde til både duft og smag. Årgangen 2016 var udfordrende med frost tidligt på sæsonen, men den resulterende høst var ofte af meget høj kvalitet, om end i mindre mængder. Du kan derfor forvente en intens, men elegant rødvin med fine aromaer af røde bær, lidt viol, måske let krydrede undertoner og silkeagtige tanniner, som typisk kendetegner Chambolle-Musigny.
Området Chambolle-Musigny, beliggende midt i Côte de Nuits, anses for at levere nogle af Bourgognes mest raffinerede og feminine vine. Jorden består primært af kalk og ler, hvilket giver vinene både finesse og en vis mineralitet. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket giver stor variation mellem årgangene og bidrager til vinens kompleksitet og potentiale for lagring. Regionen har en rig historie forbundet med vinproduktion og et stærkt fokus på kvalitet og tradition.
Chambolle-Musigny egner sig fortrinligt til retter med sarte, men smagfulde råvarer. Prøv den eksempelvis til klassiske franske retter som coq au vin, perlehøne eller stegt andebryst. Også svamperetter, stegt kalv eller letlagrede fremtrædende oste som Comté eller Tomme fungerer fint. Skal det være ekstra lokalt, kan det anbefales at kombinere vinen med bourguignonne-specialiteter som boeuf bourguignon på lette krydderurter.
Server gerne vinen let afkølet, omkring 15-16°C, så du får det fulde udbytte af de fine nuancer og elegance, typisk for Chambolle-Musigny fra modne vinstokke. Det kan anbefales at dekantere vinen en halv times tid før servering, især hvis den er ung, så bouqueten åbner sig optimalt.
