Vine Chambolle-Musigny Domaine Collotte - Vieilles Vignes - 2022

Domaine Collotte’s Chambolle-Musigny “Cuvée Vieilles Vignes” 2022 præsenterer sig med den finesse og elegance, der kendetegner vine fra denne anerkendte appellation i Côte de Nuits. Vinen er en rødvin, traditionelt fremstillet af Pinot Noir, som dominerer stort set alle røde Bourgognevine, især fra Chambolle-Musigny. Betegnelsen “Vieilles Vignes” antyder, at druerne primært kommer fra ældre vinstokke, hvilket ofte resulterer i en mere koncentreret og kompleks smagsprofil. Årgangen 2022 udmærker sig ved gode vækstbetingelser og generel modenhed blandt druerne – dette kan være med til at fremhæve både frugtighed og finesse i glasset. Vinificeringen på Domaine Collotte respekterer som regel områdets tradition med fokus på både terroir og druernes naturlige udtryk.

Chambolle-Musigny ligger i hjertet af Côte de Nuits, en af de mest prestigefyldte regioner for rød Bourgogne. Området byder på kalkrige jorde og et køligt, kontinentalt klima, hvilket er ideelt for Pinot Noir, som trives under disse forhold og producerer vine med elegance, fine tanniner og dybde. Historisk set er Chambolle-Musigny kendt for sin raffinement og silkebløde tekstur sammenlignet med naboappellationerne, hvilket gør vinene eftertragtede blandt Bourgogne-elskere verden over.

Når det gælder mad, er denne vin oplagt til både klassiske bourgogneretter som coq au vin, duebryst eller confit de canard. Den delikate frugt og diskrete fadlagring gør den også velegnet til retter med svampe, fx stegte kantareller, samt til bløde, modne oste som brie de Meaux eller camembert. Prøv også lokale specialiteter som boeuf bourguignon eller paté en croûte.

For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen et par timer før servering, især da dette er en magnum, hvilket forstærker vinens ungdommelige karakter. Server den ved 15-16°C for at fremhæve dens nuancer af rød frugt, blomster og fine kryddernoter.