Vine Chambolle-Musigny Domaine Odoul-Coquard - Les Première - 2018

Domaine Odoul-Coquard’s Chambolle-Musigny 2018 “Cuvée Les Première” repræsenterer noget af det ypperste fra Bourgognes Côte de Nuits. Selvom detaljer om druesammensætningen ikke er præciseret, er stilen for Chambolle-Musigny rødvine næsten altid domineret af Pinot Noir. 2018 har været et varmt og generøst år i Bourgogne med modne, rene frugtnoter, og vinen forventes derfor at have en flot balance mellem elegancen, der kendetegner netop denne appellation, og saftig dybde fra årgangens solrige karakter. Forvent en vin med fine, næsten blomsteragtige aromaer, røde bær, subtil krydring og silkebløde tanniner. Vinifikationen for kvalitetsvine som denne er typisk traditionel med skånsom ekstraktion, hvilket bevarer terroirets finesse og vinens sarte tekstur.

Chambolle-Musigny ligger centralt på Côte de Nuits, et område kendt for sit kalkholdige lerjord og kølige, kontinentale klima, hvilket giver vinene deres klassiske struktur og aromatiske kompleksitet. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, og landsbyens vine anses for at være blandt det mest feminine og florale i Bourgogne, ofte med en fortryllende lethed sammenlignet med nabokommuner.

Til mad vil denne vin være oplagt til at ledsage elegante og delikate retter. Prøv den gerne til confit de canard, due med morelsauce eller grillet kalvekød. Fra det lokale bourgognekøkken kan du servere den til Coq au Vin eller en svamperisotto på lokale råvarer – den fine Pinot Noir-stil omfavner milde, saftige proteiner og subtile urter særdeles fint.

Servér vinen let afkølet, ideelt ved 15-16°C, og dekanter den gerne i 30-45 minutter for at åbne nuancerne fuldt ud. Nyd den i store glas, hvor duftene for alvor kan udfolde sig.