Vine Chambolle-Musigny Domaine Tortochot - 1er Cru Les Sentiers - 2017

Viniou-anmeldelser

Domaine Tortochot Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers 2017 er et elegant og raffineret rødvin, skabt udelukkende på Pinot Noir-druen – den ægte sjæl i Bourgogne. 2017-årgangen kendetegnes ved sin finesse og balance, med en næse præget af røde bær, let violet og subtile noter af skovbund og krydderier. Les Sentiers-marken ligger lige ved siden af den berømte Bonnes-Mares Grand Cru, hvilket giver vinen både struktur og en særlig finesse, som er kendetegnende for Chambolle-Musigny. Vinificering hos Domaine Tortochot foregår traditionelt med minimal intervention, hvilket fremmer terroirets udtryk og bevarer druernes friskhed og saftighed.

Chambolle-Musigny ligger i det nordlige Côte de Nuits, et område berømt for sine Pinot Noir-vine. Regionen har en unik kalkrig jordbund, der sammen med det kontinentale klima danner perfekte betingelser for produktion af subtile og elegante vine. Historisk set har Côte de Nuits leveret vin til de franske hertuger og den europæiske elite, hvilket bidrager til områdets anerkendelse som en af verdens bedste til rødvin på Pinot Noir.

Dens fine struktur og silkeagtige tanniner gør denne vin oplagt til delikate retter. Prøv den til klassisk fransk gastronomi som coq au vin eller stegt due med svampe, men også til lettere fjerkræ som kylling med trøffel eller kaninragu. Lokale bourgogneretter som Boeuf Bourguignon og ristet andebryst vil også fremhæve vinens nuancer. Kombiner gerne med milde, cremede oste fra regionen, for eksempel Époisses eller Brillat-Savarin.

Server vinen ved 15-16°C, gerne dekanteret mindst 30 minutter før servering for at fremhæve aromaerne og opnå optimal nydelse. Vinen udvikler sig smukt over tid, men kan allerede nu drikkes med stor fornøjelse.