Vine Chambolle-Musigny Olivier Jouan - Les Bussières Vieilles Vignes - 2018

Viniou-anmeldelser

Olivier Jouan Chambolle-Musigny Les Bussières Vieilles Vignes 2018 er et smukt eksempel på Pinot Noir fra det prestigefyldte Côte de Nuits område i Bourgogne. Vinen stammer fra gamle vinstokke, hvilket typisk giver ekstra koncentration og kompleksitet i både duft og smag. 2018 var et generøst og solrigt år i Bourgogne, hvilket dels forstærker modenheden af frugten, men også bevarer den finesse, der kendetegner huset Olivier Jouans stil. Chambolle-Musigny-appellationen er viden kendt for sine særligt elegante og silkebløde vine, og denne cuvée illustrerer det med noter af røde bær såsom kirsebær og hindbær, florale nuancer af viol og roser samt et diskret lag krydderi og mineralitet fra terroiret. Vinificeringen lægger vægt på balance og respekt for druerne og terroiret, med nænsom ekstrahering og lagring på fad, ofte med en velafstemt brug af ny eg.

Régionen Bourgogne – og især Côte de Nuits – er internationalt berømt for at levere noget af verdens mest eftertragtede Pinot Noir. Her er klimaet køligt, hvilket sikrer lang og langsom modning af druerne og dermed bevarer frisk syre og parfumeret elegance i vinen. Jorden i Chambolle-Musigny består primært af kalk og ler, hvilket giver et let struktureret og mineralsk præg til vinene. Côte de Nuits har en lang vintradition og er hjemsted for en overflod af små parceller med unik karakter og historie.

Chambolle-Musigny Les Bussières Vieilles Vignes passer fortræffeligt til retter med fjerkræ som confiteret and, lammekølle eller kalv, hvor vinens finesse og friske syre kan understøtte kødets struktur. Regionale Bourgogne-retter som boeuf bourguignon eller en fin coq au vin vil også fremhæve vinens elegance, ligesom modne, ikke alt for kraftige oste såsom Brie de Meaux eller Reblochon vil være oplagte valg.

Ved servering anbefales det at åbne flasken ca. 30 minutter før, eventuelt med dekantering for at fremhæve de komplekse aromaer. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15-17°C, hvilket giver vinen mulighed for at udfolde alle nuancer og sikre en harmonisk oplevelse.