Viniou-anmeldelser
Domaine Hudelot-Baillet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2016 er et elegant udtryk for, hvad Bourgogne kan frembringe, især fra den eftertragtede Côte de Nuits. Dette er en rødvin lavet udelukkende på Pinot Noir-druen, hvilket er typisk for området. Vinhuset Hudelot-Baillet er kendt for deres traditionelle tilgang og nøje selektion af druer, der stammer fra de karakteristiske Les Charmes-vinmarker. Jordbunden består fortrinsvis af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens kompleksitet, finesse og den luftige karakter, som Chambolle-Musigny er så berømt for. Årgangen 2016 var præget af udfordrende vejrforhold, men sluttede stærkt, hvilket resulterede i vine af stor koncentration med flot syre og modne tanniner.
Côte de Nuits, hvor denne vin stammer fra, ligger i hjertet af Bourgogne og er verdensberømt for sine Pinot Noir-vine. Klimaet er kontinentalt med markante temperaturudsving, hvilket bidrager til en langsom modning af druerne og dermed komplekse aromaer og strukturer. Appellationen Chambolle-Musigny har opnået nærmest ikonisk status grundet sin silkeagtige og parfumerede stil. Historisk har området været i hænderne på forskellige klostre og adelige, hvilket har givet dets vinmarker en særlig status og omhu for kvalitet.
Denne vin fortjener at blive nydt med retter, der matcher dens raffinerede stil. Tilfør gerne retter som fjerkræ, eksempelvis kylling med morkler i en cremet sauce, eller en klassisk bourguignon af svampe og vildt. Også stegt andebryst og retter med trøffel går godt til dens finesse og røde frugtaromaer. Fra det regionale køkken i Bourgogne kan du tænke på oksefilet à la moutarde eller coq au vin.
For den bedste oplevelse bør denne Chambolle-Musigny Premier Cru serveres let afkølet ved 15-17°C. Åbn gerne flasken en time inden servering, så vinen får mulighed for at trække vejret og udvikle sine delikate aromaer af kirsebær, viol, skovbund og et diskret strejf af krydderi. Med de rette rammer vil denne vin levere en uforglemmelig smagsoplevelse.
