Domaine G. Roblot-Marchand & Fils Chambolle-Musigny 2023 er en forførende, elegant rødvin udelukkende baseret på Pinot Noir-druen, som er emblematiskt for Bourgogne-regionen. 2023-millésimen markerer et år præget af skiftende vejrforhold, med varme og tørre perioder efterfulgt af køligere, fugtige faser, hvilket har givet elegante vine med en flot syrestruktur og aromatisk kompleksitet. Vinen er vinificeret traditionelt med fokus på finesse: håndplukkede druer, nænsom afstilkning og en balanceret fadlagring, som løfter druens naturlige karakter uden overvældende indflydelse fra eg.
Chambolle-Musigny, beliggende midt på Côte de Nuits-hældningen, er kendt for sine silkebløde, feminine vine med noter af viol, kirsebær, brombær og et subtilt krydret præg. Jorden her består hovedsageligt af kalkstensrig mergel med et overfladelag af ler, hvilket bidrager til vinens raffinerede struktur og friske profil. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket tillader en langsom modning af druerne og bevarer den saftige syre og elegante mineralitet, der kendetegner regionens topvine. Chambolle-Musigny har en lang historie og anses af mange som det mest delikate og forfinede udtryk for Côte de Nuits.
Til denne vin anbefales retter, der matcher elegance og struktur: confit de canard, ovnstegt vagtel eller en klassisk boeuf bourguignon løfter vinens komplekse aromaer. Franske landpatéer, grillede svampe eller en risotto med trøffel er også fremragende valg. Prøv regionale specialiteter som oeufs en meurette eller en cremet ost som Brillat-Savarin for at fremhæve vinens frugt og syre.
Ved servering bør vinen have en temperatur på cirka 15-16°C, så de sarte, florale og rødbæragtige noter kommer bedst til udtryk. Jeg anbefaler at karaflere vinen let for at åbne bouqueten i sine unge år og sikre, at du får hele dens kompleksitet frem.
