Vine Chambolle-Musigny Bouchard Père & Fils - 2016

Bouchard Père & Fils Chambolle-Musigny Premier Cru 2016 er en fornem repræsentant for den klassiske Bourgogne-stil. Vinen er skabt udelukkende på Pinot Noir-druer, der henter deres karakteristiske finesse og kompleksitet i den kalkholdige og lerede jord på Côte de Nuits, et område kendt for enestående rødvine med stor elegance. 2016-varmen har givet druematerialet ideelle modningsforhold med god balance mellem syre og modenhed. Vinens struktur er præget af silkebløde tanniner, nuancer af vilde jordbær, hindbær og kirsebær, og underliggende toner af viol, let røg og et diskret strejf af skovbund og krydderier fra fadlagringen.

Chambolle-Musigny anses ofte for at levere nogle af Bourgognes mest raffinerede og feminine vine, sammenlignet med nabokommunerne. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket bidrager til druernes elegante syreprofil og raffinerede aromaudtryk. Historisk har området været berømt for at levere vin til det franske hof, og vintraditionen her strækker sig århundreder tilbage, hvor fokus ligger på kvalitet og terroirets udtryk.

Til mad er denne vin velegnet til retter, hvis finesse matcher dens elegance. Prøv den til confiteret and, duebryst, vildt med bær-sauce eller klassiske retter som Boeuf Bourguignon, hvor vinens noter af røde frugter og jordbund fuldt udfolder sig. Også modne oste fra egnen, f.eks. Époisses eller Comté, vil være perfekte ledsagere.

For den ideelle oplevelse bør Chambolle-Musigny 2016 serveres let afkølet ved 15-17°C. Hæld gerne vinen på karaffel en times tid før servering for at åbne aromabilledet, og nyd den i store Bourgogneglas, hvor duft og smag kommer fuldt til sin ret. Vinen kan nydes nu med stor fornøjelse, men har også potentiale til yderligere udvikling de kommende 5-8 år.