Vine Pouilly-fuissé Château Beauregard - Grand Beauregard - 2015

Château Beauregard Pouilly-Fuissé Cuvée Grand Beauregard 2015 repræsenterer noget af det fineste fra den sydlige del af Bourgogne, nærmere bestemt Le Mâconnais. Vinen er klassificeret som tør hvidvin, og den mest sandsynlige drue er Chardonnay, som oftest anvendes i dette område, dog uden at det fremgår helt eksplicit. Denne cuvée udtrykker Pouilly-Fuissés raffinerede og mineralske stil med sit klare præg af terroir – kalkholdig jord og et relativt varmt mikroklima, der sammen skaber elegante, frugtige og komplekse vine. 2015-årgangen var generelt præget af varme forhold i Bourgogne, hvilket ofte giver lidt fyldigere og rundere hvidvine med modne frugtnoter og en god balance mellem friskhed og struktur.

Området Le Mâconnais har længe været en vigtig del af Bourgognes vintradition, men det er især i denne subregion, at Chardonnay viser en særlig karakter med både finesse og styrke. De kalkholdige bakker omkring landsbyerne i Pouilly-Fuissé støtter vinenes friskhed, mens det lune klima fremmer aromaer af moden citrus, grønne æbler og hvide blomster, ofte ledsaget af diskrete ristede noter fra fadlagring samt en levende mineralitet.

Til mad er denne type Pouilly-Fuissé særdeles velegnet til fisk og skaldyr, gerne serveret med smør- eller flødesauce. Også retter med fjerkræ, som for eksempel kylling à la crème eller grillet kylling med champignonsauce, vil drage fordel af vinens struktur og frugtrigdom. For den regionale oplevelse kan din vin nydes til Bresse-kylling eller en lokal ost såsom Comté.

Serveringsmæssigt opleves vinen bedst afkølet, men ikke iskold, gerne ved 10-12°C. Hæld vinen op et kvarter før servering, så den åbner sig og afslører sine nuancer fuldt ud. God fornøjelse med denne elegante og samtidig udtryksfulde hvidvin fra Bourgogne.