Domaine Cas Venancio Pommard Premier Cru Cuvée La Chanière 2022 repræsenterer essensen af Bourgognes røde vine, hvor elegance og kraft smelter sammen. Med sin betegnelse som Premier Cru er denne cuvée blandt de ypperste udtryk for appellationens terroir. Selvom druesammensætningen ikke er eksplicit oplyst, bygger Pommard-vinene traditionelt på Pinot Noir, hvilket giver dem en karakteristisk dybde, kompleksitet og lagringspotentiale. Årgangen 2022 lover saftighed og moden frugt uden at miste den klassiske struktur. Cuvéen vinificeres og lagres ofte med omhu for at fremhæve terroirets særpræg, hvilket i dette tilfælde kan betyde fine noter af mørke kirsebær, krydderier og lette jordlige undertoner.
Pommard ligger i den sydlige del af Côte de Beaune—et område, der har opnået verdensberømmelse for sine røde Bourgognevine. Klimaet er kontinentalt med kølige nætter og varme dage, hvilket bidrager til druernes langsomme og komplette modning. Regionens jord er rig på kalksten og ler, hvilket tilfører vinen en balanceret mineralitet og subtil kraft. Pommards historie er tæt forbundet med Bourgognes udvikling som et centrum for fine vine, og vinene herfra har længe været værdsat for deres robusthed sammenlignet med mere feminine nabovinmarker.
Denne Pommard Premier Cru trives i selskab med retter, der kan spejle vinens struktur og dybde. Prøv den gerne til klassiske retter som boeuf bourguignon, vildt eller confiteret and. Også lokale specialiteter som oeufs en meurette eller svamperetter med bacon vil komplementere vinens intense frugt og krydrede noter.
Til den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv den gerne en times luft inden servering, så dens fulde aromatiske spektrum åbner sig i glasset.
