Bouchard Père & Fils Pommard Les Rugiens Premier Cru 2021 repræsenterer essensen af Bourgognes rødvine, især fra klassiske appellationer som Pommard i den anerkendte Côte de Beaune. Pommard er kendt for intense og kraftfulde vine, især når de stammer fra Premier Cru-marker som Les Rugiens. Vinens dybrøde farve og aromatiske profil indbyder ofte til dufte af kirsebær, modne røde bær, undertoner af skovbund og diskrete krydrede noter. 2021-årgangen har sandsynligvis leveret vine med en vis elegance og friskhed, da året generelt bød på køligere vejrforhold. Om druernes nøjagtige sammensætning kan man normalt forvente, at vinen stort set er baseret på Pinot Noir, som er den fremherskende drue for rød Bourgogne, men det forbliver en generel antagelse.
Côte de Beaune-regionen i Bourgogne har et kalk- og lerholdigt jordbundsmix, hvilket bidrager til vinens struktur og nuancerige aromaer. Området nyder godt af et kontinentalt klima med kolde vintre, varme somre og behersket nedbør. Pommard er historisk blevet betragtet som hjemsted for solide og lagringsegnede vine – især fra Premier Cru-marker, der som Les Rugiens er blandt de mest respekterede.
Denne Pommard vil med sin fylde og kompleksitet egne sig fortrinligt til kraftigere retter. Prøv den med klassiske retter som boeuf bourguignon, grillet oksemørbrad eller vildt med svampe. Også lokale burgundiske specialiteter som coq au vin eller ost såsom Époisses kan skabe fine harmonier.
For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 16-17°C, gerne efter iltning i karaffel i 1-2 timer, så dens aromaer og struktur kan folde sig elegant ud i glasset.
