Vine Pommard Aloxe Girardin - 2015

Pommard fra Aloxe Girardin årgang 2015 er en fornem repræsentant for Côte de Beaune i Bourgogne. Denne vin, præget af sin røde farve og tørre karakter, er sandsynligvis produceret i klassisk Pommard-stil, hvor druen ofte er Pinot Noir, men uden eksplicitte oplysninger om druesammensætningen bør man forvente et fokus på friskhed, finesse og struktur. 2015 var generelt et fremragende år i Bourgogne med en varm vækstsæson, hvilket ofte giver vine med moden frugt, bløde tanniner og god kompleksitet. Vinificeringen i området lægger vægt på at bevare terroirets udtryk, hvilket betyder, at du kan forvente nuancer af røde bær, måske kirsebær og hindbær, samt undertoner af skovbund eller lette krydrede noter, afhængigt af vinmagerens tilgang.

Côte de Beaune, hvor Pommard hører hjemme, byder på en særlig kombination af kalk- og mergelholdige jorde, som sammen med det relativt kølige klima bidrager til vinens elegance, syre og struktur. Pommard-området har historisk været kendt for nogle af Bourgognes mest kraftfulde og lagringsvenlige rødvine, ofte med en dyb farve og en fast, men velafbalanceret tanninstruktur. Dette historiske område har i flere århundreder været anerkendt for sine komplekse og nuancerige vine, der udvikler sig smukt over tid.

Til mad vil denne Pommard være et oplagt valg til klassiske retter fra Bourgogne som boeuf bourguignon eller coq au vin. Dens struktur og syre komplimenterer også svampebaserede retter, vildt eller let krydrede retter med lam. Om du vælger retter fra det lokale køkken eller moderne nordisk mad, så er vine fra Pommard kendt for deres alsidighed og evne til at løfte måltidets nuancer.

For at opnå den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet, ideelt ved 16-17°C. Lad gerne flasken få lidt luft før servering – en times iltning kan fremhæve vinens frugt og kompleksitet. Dette vil give et mere nuanceret og harmonisk indtryk i glasset.