Vine Pommard Jean Gagnerot - La Commaraine - 2012

Jean Gagnerot Pommard Premier Cru "Cuvée La Commaraine" 2012 repræsenterer noget af det ypperste fra Côte de Beaune i Bourgogne. Vinen er produceret på de klassiske metoder, der kendetegner området, og den bærer Premier Cru-betegnelsen, hvilket vidner om markens særlige kvaliteter og potentiale. 2012 var en relativt kølig og udfordrende årgang i Bourgogne, hvilket ofte resulterer i vine med fin struktur, intensitet og et klart præg fra terroiret. Selvom druesammensætningen ikke er entydigt bekræftet, er det typisk for Pommard at præstere rødvine i den elegante, karakterfulde stil, som forbindes med Bourgognes fortolkning af Pinot Noir-druen. Her kan du forvente en vin med nuancer af røde og sorte bær, lette krydderier, mineralsk nerve og fine, modne tanniner, afrundet af subtil fadlagring.

Pommard i Côte de Beaune er berømt for nogle af Bourgognes mest kraftfulde og holdbare rødvine. Regionen er domineret af kalk- og lerjord, som giver vinene struktur og dybde, og klimaet er kontinentalt med koldere vintre og varme somre. Disse forhold giver druer, der modner langsomt og udvikler komplekse aromaer. Historisk har Pommard været forbundet med vine, der besidder større fylde end mange andre Bourgogne-appellationer, uden dog at miste områdets karakteristiske finesse og elegance.

En vin som denne fortjener at blive serveret til klassiske retter fra Bourgogne såvel som til mere alsidige, rustikke retter. Prøv eksempelvis bourguignon-oksekød, andebryst, duxelles-påfyldte svampe eller vildtretter. Ostefadet kan med fordel inkludere modne, faste oste som comté eller mild epoisses.

For at frigive vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved 15-17°C, gerne efter iltning i karaffel i en times tid. Vinen kan nydes nu, men 2012-årgangen har også stadig udviklingspotentiale og kan gemmes med fordel under optimale kælderforhold.