Vine Pommard Domaine Latour-Giraud - Cuvée Carmen - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Latour-Giraud’s Pommard AOC Cuvée Carmen 2020 er et skoleeksempel på en klassisk rødvin fra Bourgogne, fremstillet på Pinot Noir. Denne cuvée udtrykker områdets finesse og struktur, hvor 2020-årgangen yderligere tilfører energi og moden frugt. I glasset finder du aromaer af mørke kirsebær, brombær, lette noter af viol og et subtilt krydret præg fra fadlagringen, der understreger dybden og kompleksiteten. Smagen er levende med en flot tanninstruktur, friske syrer og en elegant eftersmag. Jordbunden i Pommard domineres af kalkholdig ler, som giver vinen sin karakteristiske kraft og mineralitet.

Côte de Beaune er kendt for sit tempererede, kontinentale klima, hvilket tillader en lang modningsperiode for druerne. Området har en lang historie med vinproduktion, hvor særligt Pommard har ry for intense, strukturerede vine sammenlignet med de blødere rødvine fra naboområder som Volnay. De markante skråninger og veldrænede jorde i Pommard er perfekte for Pinot Noir, så vinen formår at forene kraft og finesse.

Denne Pommard gør sig fremragende til traditionelle retter fra Bourgogne såsom Boeuf Bourguignon eller Coq au Vin, hvor vinens tanniner og friske syre renser ganen og fremhæver de rustikke smage. Den vil også smukt ledsage lammeskank, andebryst med bær eller svamperetter. Ønsker du et mere overraskende match, kan du prøve den med kalvebrisler eller en lagret Comté-ost.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen en times tid før servering, så de komplekse aromaer får lov til at udfolde sig. Server ved 15-17°C for at balancere friskhed og aromatisk intensitet. Vinen har potentiale til yderligere udvikling over de næste 8-10 år, hvis du vælger at lade den modne i kælderen.