Vine Pommard Abbatiale - Les Arvelets 1er Cru - 2001

Abbatiale Pommard 1er Cru "Les Arvelets" 2001 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra den anerkendte Côte de Beaune. Dette 1er Cru-vinmarksudtryk fokuserer på Pinot Noir-druen, som trives særligt godt i denne del af verden. Årgangen 2001 regnes som en ganske elegant årgang i Bourgogne, præget af et moderat klima der gav vine med finesse, struktur og friskhed. Vinificeringen for Pommard Les Arvelets sker ofte i temperaturkontrollerede tanke før modning på egetræsfade, hvoraf en andel typisk er nye fade for at give ekstra kompleksitet og struktur.

Pommard ligger i Côte de Beaune-regionen, kendt for sine rige og kraftfulde rødvine på Pinot Noir. Området har et køligt, kontinentalt klima med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til elegante vine med flot syre og dybde. Jordbunden i Les Arvelets er rig på kalksten og ler, hvilket giver vine med både mineralitet og en vis robusthed, noget der kendetegner Pommard sammenlignet med de mere silkebløde vine fra nabobyer som Volnay. Bourgogne har en lang historie for kvalitetsvin, hvor terroir og små parceller – klimats – betyder, at selv små forskelle i jord og hældning kan smages i glasset.

Denne 1er Cru Pommard matcher bedst retter med karakter, men uden for meget fedme eller krydderi. Prøv den til klassiske Bourgogneretter som coq au vin, okse bourguignon eller confit de canard. Den går også fortrinligt til grillet lam, svamperetter og fjerkræ som perlehøne. Svampe, skovbund og og vilde urter komplimenterer vinens jordede noter og modne tanniner.

For optimal nydelse anbefaler jeg at servere vinen let svalt, gerne omkring 16-18°C. Dekantér flasken 1-2 timer før servering for at åbne op for de komplekse, sekundære aromaer af skovbund, kirsebær, tørret blomme og krydderi som er særligt kendetegnende for modne Pommard-vine.