Viniou-anmeldelser
Domaine Machard de Gramont Pommard Cuvée Les Vaumuriens 2023 repræsenterer på fornem vis den klassiske rødvin fra Bourgogne-regionen og mere præcist fra appellationen Pommard i Côte de Beaune. Druen er 100% Pinot Noir, hvilket er kendetegnende for området. 2023-årgangen er præget af et relativt køligt, men stabilt vækstår, hvilket betyder, at vinen sandsynligvis besidder en flot, naturlig syre, rene røde frugtnuancer og en elegant tanninstruktur. Les Vaumuriens-marken ligger på skråningerne over landsbyen Pommard med kalkholdig lerjord, som bidrager til vinens livlige mineralitet og fine struktur. Vinificeringen foregår traditionelt, ofte med en nænsom ekstraktion og fadlagring, hvilket sikrer en balanceret og autentisk udtryk for terroiret.
Pommard troner stolt i hjertet af Bourgogne og er kendt for kraftigere og mere strukturerede Pinot Noir-vine sammenlignet med naboerne i Beaune. Klimaet er kontinentalt, med kølige vintre og varme somre, hvilket giver druerne mulighed for at modne jævnt uden at miste syre. Jordbunden i Pommard domineres af kalksten med indslag af jernrig ler, hvilket giver vinene den karakteristiske kombination af styrke, finesse og jordnære noter. Området har en lang historie og er særligt anerkendt for rødvine, som ofte viser stor lagringspotentiale.
Til Domaine Machard de Gramont Pommard Les Vaumuriens anbefaler jeg retter, der matcher vinens dybde og struktur. Klassiske, rustikke burgundiske retter som boeuf bourguignon eller coq au vin fremhæver vinens kompleksitet og integrerede garvesyre. Ligeledes klæder grillet lam, svamperetter og fuglevildt som due eller vagtel vinens aromatiske profil. Smag også gerne med lokale oste som Époisses eller Comté.
For at få det optimale ud af denne unge Pommard bør vinen serveres ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en time før servering, så strukturen åbner sig og de forfinede aromaer af kirsebær, hindbær, skovbund og lette krydderier får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.
