Vine Ikke specificeret Prosper Maufoux - 1er Cru Grésigny - 2022

Prosper Maufoux 1er Cru Grésigny 2022 repræsenterer hvidvinskunsten fra Bourgogne i en version, der lover elegance og raffinement. Som Premier Cru indikerer vinen en markant kvalitet, hvor druerne sandsynligvis kommer fra et særligt udvalgt terroir med gunstige vækstbetingelser. Årgangen 2022 var præget af gunstige vejrforhold, hvor varme perioder blev balanceret af regn, hvilket ofte giver vine med moden frugt og fin syre. Da blend og druesort ikke er tydeligt angivet, må man formode, at vinen i klassisk Bourgogne-stil er baseret på Chardonnay, men dette forbliver i nogen grad usikkert. At vinen er demi-sec peger på en vis restsødme, hvilket er relativt usædvanligt for regionen og tilfører et interessant lag til stilen – forvent en vin med både friskhed og en blid, afrundet sødme i eftersmagen.

Bourgogne-regionen er kendt for sine kalkholdige jorde, der bidrager til hvidvinens mineralitet og sprødhed. Klimaet her er kontinentalt med klare årstidsskift, hvilket favoriserer langsom modning og udvikling af kompleks aroma i druerne. Bourgogne har gennem århundreder været en af verdens mest anerkendte områder for elegante hvide vine, hvor håndværk og terroir sættes i fokus.

Til denne stil af vin, med en let sødme og fin syre, anbefales mad med blød tekstur eller diskret fedme, såsom laks med citron-urtesmør, pocheret kylling med flødesovs eller en klassisk quiche lorraine. Også asiatiske retter med ingefær og citrus, eller modne oste som comté, vil harmonere flot.

Server vinen afkølet ved 8-10°C i rummelige glas, så aroma og tekstur får plads til at udfolde sig. En let iltning i glasset kan fremhæve de fine nuancer og balancerede sødme.