Vine Ikke specificeret Jean Gagnerot - Aux Gravians - 2019

Jean Gagnerot Cuvée Aux Gravians 2019 repræsenterer en klassisk rødvin fra Bourgogne-regionen i Frankrig, og kommer her i en Premier Cru-klassificering. Selvom informationerne omkring den præcise appellation og druesammensætning ikke er detaljeret, kan man forvente en stil, der typisk viser Bourgognes fornemme finesse og elegance. Rødvine fra denne region er ofte fremstillet primært på Pinot Noir-druen, men uden sikkerhed om blendet for denne cuvée, er det bedst at fokusere på den generelle karakter: fine, komplekse aromaer af røde bær, et strejf af skovbund og diskrete krydrede toner, samt en balanceret struktur med silkebløde tanniner. 2019 var et år med god modning og koncentration, hvilket sandsynligvis kan have givet vinen dybde og en vis kraft, samtidig med at frugten fremstår frisk og præcis.

Bourgogne er kendt for sit tempererede kontinentale klima, hvor kølige nætter og varme dage fremmer druernes aromaudvikling og bevarer syren. Jorderne varierer, men kalksten og ler skaber et exceptionelt terroir, der sammen med områdets lange vintraditioner bidrager til at løfte vinene til et højt kvalitetsniveau. Bourgogne kan deler sin identitet mellem små parceller og vinbønder, med fokus på terroirets udtryk i vinen.

Denne type vin passer fortrinligt til klassiske franske retter. Prøv den sammen med confiteret and, boeuf bourguignon eller vildt med svampe, hvor vinens friskhed og fine tanniner balancerer de rige smage. Også regionale oste som Époisses eller Comté kan fremhæve vinens elegance.

For at få det fulde udbytte bør vinen serveres let afkølet, omkring 15-16°C, og gerne efter en kort iltning på karaffel, så både duft og smag folder sig fuldt ud.