Vine Ikke specificeret Domaine Coste-Caumartin - Le Clos des Boucherottes Monopole - 2018

Domaine Coste-Caumartin’s Cuvée Le Clos des Boucherottes Monopole 2018 repræsenterer den klassiske elegance, som kendetegner rødvine fra Bourgogne. Vinen kommer fra et Premier Cru-mark, hvilket antyder et terroir af særlig kvalitet; jordbunden her er ofte karakteriseret ved en blanding af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens fine balance mellem kraft og finesse. Årgang 2018 var generelt varm i Bourgogne, og det kan afspejles i vinens modne frugtnoter og silkebløde tanniner. Selvom druesorten ikke er udtrykkeligt angivet, laves rødvinene her næsten altid på Pinot Noir, en drue kendt for sin lette krop og aromatiske kompleksitet. Vinificeringen på et ægte Monopole som Clos des Boucherottes giver ofte vinen en unik karakter og en særlig terroir-præget smagsprofil.

Bourgogne-regionen ligger i det østlige Frankrig og er verdenskendt for sine elegante vine og lange traditioner. Det kontinentale klima med kølige vintre og varme somre samt de unikke jordforhold gør området ideelt til dyrkning af Pinot Noir, men det er netop diversiteten i mikroskopiske terroirs – de såkaldte “climats” – der giver regionens vine deres særlige identitet. Bourgogne har i århundreder udviklet et ry for præcision, subtilitet og dybde i sine vine, og selv mindre kendte appellationer eller monopoler kan levere store oplevelser.

Cuvée Le Clos des Boucherottes Monopole i 2018-årgangen vil være oplagt sammen med klassisk fransk cuisine som coq au vin, boeuf bourguignon eller en ret med canard. Vinens balance mellem friskhed og dybde gør den også velegnet til fjerkræ, kalvekød eller retter med svampe, eksempelvis en risotto med vilde svampe. Hvis du vil fremhæve Bourgognes lokale gourmet, kunne en regional ost som Époisses eller Comté også være en god ledsager.

Server vinen ved 15-17°C for at lade de fine aromaer folde sig ud og giv den gerne lidt tid i glasset eller en kort iltning på karaffel, så alle nuancer kommer til deres ret.