Vine Ikke specificeret Henri Moroni - Les Vignes Franches

Henri Moroni Cuvée Les Vignes Franches Premier Cru repræsenterer en klassisk rød Bourgogne, hvor elegance, finesse og kompleksitet træder frem. Da vinen ikke har angivet årgang og de nøjagtige druesorter ikke er specificeret, kan man med stor sandsynlighed forvente, at den er baseret på Pinot Noir, den altoverskyggende druesort for rødvin i Bourgogne. Vignes Franches henviser til en historisk parcel, ofte vurderet højt blandt Premiers Crus, hvor druerne typisk vokser på veldrænede kalkstens- og mergelholdige jorder. Vinifikationen for bourgognesk Premier Cru indebærer normalt håndplukkede druer og nænsom gæring så druernes og terroirets karakter bevares, med brug af en vis andel fadlagring, afhængigt af producentens stil.

Bourgogne-regionen er internationalt kendt for at levere nogle af verdens mest eftertragtede og subtile vine, hvor klimaet skifter mellem kontinentale påvirkninger med markante forskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer druernes aroma og syre. Kombinationen af gamle vinmarker og kompleks geologi giver Bourgognes vine deres distinkte karakter. Netop Premier Cru-betegnelsen vidner om et unikt mikroklima og særlig jordbund, der favoriserer strukturerede og balancerede vine.

Til denne type rødvin vil klassiske madparringer fra det bourgognske køkken egne sig fortræffeligt: prøv den sammen med coq au vin, braiseret oksekød eller svamperetter, hvor vinens røde frugt, elegante syre og diskrete fadnoter supplerer smagen. Den vil også spille flot op imod fjerkræ og modne oste som brie eller camembert. Takket være balanceret struktur kan vinen også ledsage retter med vildt eller retter med reduceret, vinbaseret sauce.

For at få det bedste ud af vinen anbefales en serveringstemperatur på omkring 16-17°C, eventuelt efter en nænsom dekantering, som kan hjælpe vinen til at åbne sig og frigive sine aromatiske nuancer fuldt ud. Dette vil lade dens bourgogneske elegance og kompleksitet komme til sin ret i glasset.