Ambroise Cuvée 1er Cru Les Tuvilains 2019 er en rødvin fra Bourgogne, en af verdens mest prestigefyldte vinregioner. Som Premier Cru antyder navnet en vin fremstillet af druer fra særligt udvalgte marker med unikke egenskaber. Årgangen 2019 er kendt for en flot balance mellem modenhed og friskhed. Selvom det ikke er bekræftet, er det meget sandsynligt, at vinen hovedsageligt er fremstillet af Pinot Noir, som er den traditionelle rødvinsdrue i området. Vinificeringen for Premier Cru-vine fra Bourgogne fokuserer typisk på at bevare druens finesse og terroirets karakter, ofte med en nænsom brug af fad for at støtte vinens struktur uden at dominere frugten.
Bourgogne-regionen har et tempereret, men relativt køligt klima, perfekt til at udvikle elegante og komplekse vine med god syre og finesse. Jordbunden består primært af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og kompleksitet. Regionen har en lang og stolt historie for vindyrkning, hvor de særlige jordbundsforhold og det specifikke mikroklima for hver mark, såkaldt "terroir", giver unikke udtryk fra landsby til landsby.
Denne type rødvin passer ideelt til klassisk fransk gastronomi, hvor vinens balance og friskhed komplementerer retter som confiteret and, fjerkræ, kalv i svampesauce eller en Boeuf Bourguignon. Den relative elegance og fine tanninstruktur gør den også oplagt til retter med svampe, grillet fisk eller modne oste som Comté eller Epoisses, som netop har rødder i Bourgogne-regionen.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 15-17 °C. Det anbefales at åbne flasken en time før servering eller dekantere for at lade vinens duft og smag udfolde sig fuldt ud. Gem gerne et par flasker og følg udviklingen over tid, da Premier Cru fra Bourgogne ofte kan vinde ved nogle års kælderlagring.
