Maison Champy er et velkendt og veletableret vinhus i Bourgogne i Frankrig, og deres Cuvée Edme 2017 repræsenterer typisk det bedste fra regionens traditionsrige rødvine. Vinen er i kategorien rød og tør, og selvom der ikke er præciseret en bestemt appellation eller druesort, forbinder man ofte Bourgogne-rouge med Pinot Noir – men formuleringen "Cuvée" kan også antyde en sammensætning eller udvælgelse af druer fra forskellige parceller, hvilket kan give vinen en balanceret og kompleks karakter. 2017 er kendt som en relativ klassisk årgang i Bourgogne, ofte med fine, elegante vine og en velafbalanceret syre og frugtighed, især i de røde.
Bourgogne-regionen har et køligt kontinentalt klima, hvilket betyder lange, tempererede modningsperioder for druerne og en særlig evne til at udtrykke nuancer i vinene. Jordbunden er generelt præget af kalksten og ler, hvilket er ideelt for at fremme finesse, mineralitet og elegance – alle kendetegn, som Bourgogne-vine er berømte for. Den vinøse historie i området går århundreder tilbage, og Maison Champy er kendt for at værdsætte traditionen, men også for sin omfavnelse af moderne teknikker for at frembringe rene og autentiske vine.
En Bourgogne rødvin som denne vil typisk passe flot sammen med retter, der værdsætter vinens finesse og lethed – tænk på klassiske franske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor de bløde tanniner løfter retten uden at overdøve de subtile smagsnoter. Vinen fungerer også glimrende til stegt kylling med svampesauce, letkrydrede lammekoteletter eller et udvalg af bløde oste som brie eller camembert.
For at få det bedste ud af Cuvée Edme 2017 anbefales servering ved 15-17°C. Det giver vinen mulighed for at udfolde sine aromaer optimalt, så du får hele spektret af frugt, jord og elegance med i oplevelsen. Decanter eventuelt flasken kort inden servering, så vinen kan åbne sig yderligere.
