Vine Ikke specificeret Domaine Lucien Boillot & Fils - 1er Cru Les Cherbaudes

Domaine Lucien Boillot & Fils står bag denne Premier Cru-cuvée fra Bourgogne, hvor huset er kendt for klassisk, terroirdrevet rødvin. Vinen stammer fra den eftertragtede 1er Cru Les Cherbaudes, en mark der ofte forbindes med elegancen og den komplekse struktur Bourgognes bedste vine kan byde på. Eftersom årgangen ikke er oplyst, er det nødvendigt at fokusere på stil og oprindelse fremfor årgangstypicitet. Typisk for rød Bourgogne af denne type arbejdes der overvejende med Pinot Noir-druen, men uden bekræftelse på druesammensætningen kan man blot forvente, at vinen viser de klassiske træk: rød frugt, balanceret syre, samt undertoner af skovbund og krydderier, ofte forstærket af en diskret og velintegreret fadlagring.

Bourgogne er berømt for sine kalk- og lerholdige jorde, som i kombination med regionens tempererede, men kølige klima, skaber optimale vilkår for nuanceret, elegant rødvin. Historisk er området et af verdens mest respekterede, og især Premier Cru-marker såsom Les Cherbaudes understreger dette med vine, der kan udvikle sig smukt over tid og altid fremstår med finesse og særpræg.

Til en vin af denne karakter vil klassiske franske retter med vildt, confiteret and, eller smørmøre oksebøffer være fremragende valg. Af regionale specialiteter vil boeuf bourguignon eller coq au vin særligt matche vinens struktur og kompleksitet. Også fast, moden ost som comté eller époisses vil komplementere vinens dybde.

For at få det optimale ud af denne vin bør den serveres ved 15-17°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne duft og smag, og nyd den i store glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig.