Vine Ikke specificeret Alexandre Diconné - Sélection Vieilles Vignes - 2015

Alexandre Diconné Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2015 er en hvidvin fra Bourgogne, en region i Frankrig, hvor traditionen for elegante og raffinerede vine er stærk. Vinen kommer fra gamle vinstokke, hvilket ofte bidrager med ekstra dybde og kompleksitet i smagen. Årgangen 2015 var generelt meget gunstig i Bourgogne, og det kan derfor forventes, at vinen præsenterer sig med moden frugt, god struktur og en behagelig friskhed. Da præcise oplysninger om druesorten ikke foreligger, men vinen er hvid og fra Bourgogne, vil den sandsynligvis være fremstillet på Chardonnay, som er den dominerende hvide drue i regionen. Premier Cru-klassifikationen peger på god kvalitet og udvælgelse fra marker med særlig gunstige forhold.

Bourgogne er kendt for sit kølige klima med moderat nedbør og store forskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til at bevare syren i druerne og giver vinene friskhed og elegance. Jordbunden varierer meget i området, men kalksten og lerjord er typiske og giver kompleksitet og mineralitet til vinene. Regionen har en lang og rig historie med vinproduktion og anses som et af verdens mest prestigefyldte områder, især for hvidvine på Chardonnay, som ofte udviser en fin balance mellem frugt, syre og fadpræg fra lagringen.

Til denne type Bourgogne Premier Cru hvidvin vil klassiske gastronomiske match være fiskeretter, skaldyr eller retter med fine, lyse saucer. Prøv den gerne til stegt pighvar med smør og urter, kammuslinger eller fjerkræ i en cremet sauce. Også regionale oste som Comté eller Chaource vil være et fremragende følge.

Server vinen ved en temperatur på 10-12°C for at fremhæve dens aromaer og kompleksitet bedst muligt. Hæld gerne op i store glas og giv den lidt luft før servering, så både frugt og de mere diskrete mineralske nuancer får plads til at udfolde sig.