Vine Ikke specificeret Xavier Monnot - 1er Cru - Les Cent-Vignes - 2023

Xavier Monnot er kendt som en dedikeret vinmager i Bourgogne, og med denne Cuvée 1er Cru - Les Cent-Vignes 2023 præsenterer han en rødvin, der formodentlig lever op til områdets elegante og nuancerede udtryk. Vinen er klassificeret som Premier Cru, hvilket vidner om druer fra marker af særlig høj kvalitet, hvor vinifikationen ofte sigter mod at fremhæve terroirets karakter. Selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet, forbindes røde Bourgognevine primært med Pinot Noir, som typisk leverer vine med raffineret frugt, fine tanniner og en subtil kompleksitet. 2023 er en meget ung årgang, hvilket forventeligt betyder friske og livlige aromaer, måske med noter af kirsebær, ribs og subtile krydderier samt en vis lethed i strukturen.

Bourgogne-regionen er berømt for sit kølige kontinentale klima og sine kalkholdige lerjorde, som også bidrager til Pinot Noirs delikate profil fra dette område. Historisk har området været centrum for nogle af verdens mest fejrede vine i århundreder, og Premier Cru-betegnelsen refererer til marker, der har vist særligt gode resultater over tid. Forskelle i solorientering, hældning og jordbund giver hver vinmark en unik karakter, og Les Cent-Vignes anses som en af de højt respekterede Premier Cru-parceller rundt om Beaune.

Denne type rød Bourgogne er ideel sammen med klassiske franske retter såsom coq au vin eller en simpel boeuf bourguignon for at spejle områdets egne kulinariske traditioner. Den vil også klare sig fremragende med fjerkræ, vildt eller svampede retter, hvor vinens finesse og syre kan fremhæve maden. Minder du ønsker at nyde vinen med regionale oste, kan en moden Comté eller en mild brie anbefales.

For at få mest ud af vinens ungdommelige friskhed og elegante struktur anbefales det at servere den let afkølet ved ca. 15-16°C. Om du vælger at drikke vinen ung for dens energi eller lade den ligge et par år for øget kompleksitet, vil du opleve klassisk Bourgogne-stil i glasset.