Vine Ikke specificeret Domaine Les Astrelles - 2022

Domaine Les Astrelles 2022 repræsenterer en ung, tør rødvin fra det traditionsrige Bourgogne i Frankrig. Da både underregion og appellation ikke er specificeret, tyder det på, at vinen enten er en bred Bourgogne eller en vin udenfor de klassiske afgrænsninger. I Bourgogne forbindes rødvine ofte med Pinot Noir-druen, kendt for sin finesse, moderate tanniner og elegante aromaer af røde bær, kirsebær og undertoner af skovbund. Vinfremstillingen i området lægger vægt på balanceret ekstraktion og en kærlig tilgang til fadlagring, hvor man ønsker at fremhæve druens og terroirets renhed snarere end overtone af eg.

Selve Bourgogne-regionen har et køligt kontinentalt klima med markante årstidsudsving. Jordbunden varierer, men er ofte præget af kalksten, ler og mergel, hvilket bidrager til vinens mineralske karakter og friskhed. Bourgogne har en særlig lang historie, hvor talrige små parceller og stolte producenter skaber vine med stor identitet og respekt for traditionerne.

Til en tør Bourgogne-rouge som denne vil klassiske match fra det lokale køkken være særdeles vellykkede. Prøv den eksempelvis sammen med boeuf bourguignon, confit de canard eller en velsmagende coq au vin. Røde vine fra Bourgogne spiller også godt op imod grillet kylling, svampebaserede retter, samt milde faste oste som comté eller reblochon.

For at få den optimale oplevelse af Domaine Les Astrelles 2022 anbefales det at servere vinen ved cirka 15-16°C, gerne efter at have ladet den ilte i glasset et par minutter. Det vil fremhæve vinens friske frugt og komplekse nuancer uden at alkoholen tager over. Nyd den nu for dens ungdommelige energi, eller gem et par år for at opleve en større dybde og udvikling i glasset.