Vine Ikke specificeret Roger Maufoux - 2017

Roger Maufoux 2017 er en rødvin fra Bourgogne-regionen i Frankrig, klassificeret som Premier Cru, hvilket indikerer en vin fra en særlig anerkendt mark med ekstra kvalitetspotentiale. Selvom den specifikke appellation eller druesort ikke er oplyst, forbindes røde Bourgogne-vine næsten altid med Pinot Noir, men det er bedst at holde sig til en mere generel beskrivelse i dette tilfælde. 2017 var et år med balanceret vækstsæson i Bourgogne, og vinene fra denne årgang er ofte elegante, friske og raffinerede, med en flot harmoni mellem frugtighed og syre.

Bourgogne har et køligt kontinentalt klima, markeret med markante sæsonskift og ideelle betingelser for at frembringe vine med finesse og kompleksitet. Jordbunden i denne region er præget af kalksten og ler, hvilket giver vinene mineralitet og struktur. Bourgogne har en lang historie for vinproduktion, der går tilbage til middelalderen og munkenes tid, hvor markerne blev omhyggeligt kortlagt og klassificeret.

Denne type vin gør sig utroligt godt med finere og klassiske retter. En traditionel pairing ville være fjerkræ som stegt kylling eller and, eller retter med svampe og rødlige kødtyper – for eksempel bourguignon eller kanin i sennepssauce. Også franskeoste såsom Époisses eller Comté er et glimrende valg. Den afdæmpede tanninstruktur og den friske syre sørger for, at vinen understøtter maden, uden at overdøve den.

For den bedst mulige oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 15-17°C. Hæld gerne vinen på karaffel en times tid før servering, så aromaerne virkelig får lov at udfolde sig. Dermed vi får et smukt billede af Bourgognes elegance og terroir.