Maxime Cheurlin Noëllat 2022 er en rødvin fra Bourgogne i Frankrig, fremstillet af en af områdets unge, talentfulde vinmagere med stærke familierødder i regionen. Selvom den præcise appellation ikke er angivet, er vinen typisk produceret hovedsageligt på Pinot Noir, som er Bourgognes signaturdrue til rødvin. 2022-året bød på gode vækstbetingelser, med en balanceret modning af druerne, hvilket ofte resulterer i friske, frugtrige og harmoniske vine. Vinifikationen bærer præg af Bourgognes traditionelle tilgang, hvor man søger at udtrykke druens finesse og terroirets karakter fremfor massiv ekstraktion. På næsen kan man forvente røde frugter som kirsebær og hindbær, fine honningnoter samt måske et strejf af krydderi og lette florale toner.
Bourgogne-regionen er berømt for sit kalkrige lerjord og sit kølige, tempererede klima, som er perfekt egnet til Pinot Noir. Vinmarkerne deles ofte op i meget små parceller, hver med sit eget præg på vinen, hvilket gør Bourgogne til et af verdens mest terroir-drevne områder. Regionen har dyrket vin siden romertiden, og dens ry hviler på århundreders kompromisløs kvalitetsforståelse og dedikation til detaljen.
Til Maxime Cheurlin Noëllat 2022 anbefaler jeg klassiske bourgogneske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller en grillet andebryst med svampesauce. Lettere retter som stegt kylling, ovnbagte rodfrugter og milde oste som Comté eller Brie passer også virkelig godt til vinens frugtighed og fine struktur.
Server vinen ved en temperatur på 15-17°C for at fremhæve vinens delikate aromaer og silkebløde tanniner. Vinens unge alder gør den frisk og levende, men den kan også gemmes nogle år, hvis du ønsker mere udviklede og tertiære noter. For optimal oplevelse kan vinen evt. dekanteres en halv time før servering.
