Vine Ikke specificeret Domaine Badoz - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine Badoz 2015 fra Bourgogne repræsenterer på smukkeste vis, hvad regionens rødvine kan tilbyde. Denne røde vin er fremstillet af Pinot Noir-druen, der er kendetegnet ved sine sarte og elegante aromaer. 2015 var et exceptionelt år i Bourgogne – et varmt og solrigt år, som tillod druerne at modne optimalt, hvilket har givet vinen en flot struktur, moden frugt og en behagelig syre. Premier Cru-klassificeringen garanterer, at vinen stammer fra en af de bedste marker, hvor terroiret, sammensat af kalkholdig lerjord, skaber dråber med stor finesse og kompleksitet. Vinifikationen foregår traditionelt, med forsigtig ekstraktion for at fremhæve frugt og stedets karakter frem for kraft.

Bourgogne-regionen er legendarisk i vinverdenen, især for sine elegante røde og hvide vine. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, som giver druerne tid til langsom modning og udvikling af komplekse aromaer. Områdets kalksten og ler giver både mineralitet og finesse, hvilket tydeligt mærkes i vinene herfra. Bourgognes historie er tæt forbundet med klostrene, som igennem århundreder kortlagde jordens bedste parceler, hvilket stadig sætter sit præg på regionens struktur og ry.

En Premier Cru i denne stil vil gøre sig ekstra godt til retter med fjerkræ som kylling med svampe, andebryst med kirsebærsauce eller en klassisk coq au vin. Også regionale specialiteter som boeuf bourguignon eller charcuterie passer fantastisk til vinens syre og fine tanniner. For vegetariske alternativer vil svamperisotto eller grillede grøntsager være oplagte valg.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur omkring 16-17°C. Dekanter vinen en time før servering for at lade de komplekse aromaer udfolde sig, især hvis den stadig besidder ungdommelige nuancer. Vinen vil også kunne ligge i kælderen et par år endnu, hvis du ønsker endnu større aromatisk dybde.